غريبة حمص برستيج

حمص مرحي 500غ
فارينة 350 غ
نشاء 2 ملاعق
سكر محور 200غ
زبدة ذائبة 200غ
كاس زيت
بوفريوة 100غ
فستق 100غ
كاكاو 30غ
نخلط الحمص و السكر و الفارينة و النشا بعد ما نصفيهم جيدا
نضيف الزبدة و الزيت تدريجيا
ندخل المكونات في بعضها ببطئ
و نضيف الزبدة و الزيت تدريجيا حتى تتماسك العجين جيدا
نقسم الخليط 4 اقسام متساوية
الخليط الاول نتركه كما هو
و نضيف 100 غ فستق الى الخليط 1
ثم نضيف الزبدة و الزيت كالعادة حتى يتماسك العجين
الخليط 2 نضيف البوفويرة و نعجن جيدا
نضيف 30غ كاكاو للخليط 3 و نعجن جيدا
ترتاح العجينة في الثلاجة
ثم ترتاح ساعة و نصف بعد خروجها من الثلاجة
ثم نفتح العجينة من كل نوع (الفستق،الكاكاو...)
نشكل بطابع من كل نوع لتصبح ب 3 طبقات
160 درجة 15 دقيقة
160 درجة 15 دقيقة في فرن ساخن مسبقا