طريقة تحضير القطايف

 مكونات العجين

2 أكواب ونصف دقيق

ملعقة سكر

نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية

ملعقة كبيرة حلويات

ملعقة كبيرة نشا

ملعقة صغيرة فانيليا

رشة ملح

3 أكوب ماء دافئ

مكونات القشطة 

2 ملاعق سكر

4 ملاعق دقيق ابيض

كوبين وربع حليب

ملعقة صغيرة فانيليا

ملعقة صغيرة ماء زهر

50 غ زبدة 

مكونات الحشوة الاقتصادية

كوب جوز هند

ربع كاس زبيب

ربع كوب فول سوداني

نمزج مكونات العجين مع بعضها ثم نضيف الماء تدريجيا و نخلط حتى تختفي الفرينة

نصفي العجين ثم نغطيه ونتركه يرتاح لمدة ربع ساعة 

نسخن المقلاة و نضع كمية من العجين

نغطي العجين حتى تبقى رطبة 

نمزج مكونات القشطة مع بعضها ثم نضعها على النار و نحرك حتى تتماسك نضيف ماء الزهر و الزبدة

نغطيه بورق بلاستيك و نتركه يبرد

نملأ العجين بالحشو او القشطة و نشكلها ثم نضعها في الشربات

مكونات قطر الحلويات او الشربات

3 اكواب سكر

كوب ونصف ماء

ملعقة عصير ليمون 

ملعقة فانيلا 

ملعقة صغيرة ماء زهر

نمزج مكونات القطر او العسل ثم نضعه على نار هادئة لمدة 7 دقائق حتى الغليان ثم نفرغه في وعاء و نتركه يبرد